Navigace
Obsah
Malinové Brownies
180g másla
150g čokolády 70%
100g mléčné čokolády
3 vejce
270g třtinového cukru
80g hladké mouky
40g kakaa
250g čerstvých malin
Máslo nakrájíme na kostky a dáme do kastrůlku. Čokoládu rozlámeme a přidáme k máslu. Zahříváme na nízkém plameni a občas mícháme, než se vše rozpustí. Odstavíme a necháme vychladnout.
Troubu předehřejeme na 180°C. Pekáček vyložíme pečícím papírem.
Vejce s cukrem šleháme asi 5 minut do husté světlé pěny. Postupně přiléváme vychladlou čokoládovou směs. Vypneme šlehání a mícháme stěrkou. Do směsi prosejeme mouku s kakaem a osmičkovým pohybem opatrně mícháme směs, do té doby než se vše spojí. Oddělíme půlku malin a smícháme je se směsí. Směs rozlijeme do připraveného pekáčku a stěrkou urovnáme povrch. Posypeme zbylými malinami. Pečeme 25 až 30 minut. Dáváme pozor, abychom to nepřepekli, protože z vláčných řezů se vám velmi rychle může stát suchá buchta. Konzistence brownies by měla být uprostřed mazlavá a z krajů pevná.
Zmrzlina podávaná k brownies
Labůžo! K této zmrzlině se nedá nic jiného dodat :-). Zmrzlina z mascarpone a šlehačky, takže nic pro dietáře, a v ní zamíchané pečené třešně. Inspirací mi bylo několik různých receptů a za třešně děkuji Vendule. S taškami ovoce a zeleniny vás může chodit víc a častěji :-).
Suroviny
350 g třešní (mohou být i mražené)
100 g krupicového cukru
2 lžičky bramborového škrobu
250 g mascarpone
300 ml smetany ke šlehání
semínka z půlky vanilkového lusku
50 g moučkového cukru
¼ lžičky mořské soli
Omyté třešně rozkrojíme na půlky, vypeckujeme a zbavíme stopek. Promícháme je s krupicovým cukrem a škrobem a v zapékací misce je pečeme 40 minut v troubě vyhřáté na 200°C. Upečené třešně necháme vychladit v ledničce do následujícího dne.
Mascarpone dobře rozmícháme se smetanou, moučkovým cukrem, solí a vanilkou. Směs necháme vychladit v ledničce do následujícího dne. Druhý den směs přelijeme do zmrzlinovače. Dále postupujeme podle návodu k němu. Do hotové zmrzliny dáme zmrzlinovačem jen velmi krátce zamíchat vychlazené pečené třešně. Umíchanou zmrzlinu přendáme do uzavíratelné nádoby a dáme do mrazničky. Zmrzlinu před podáváním musíme nechat povolit alespoň 15 minut.
Zmrzlinu můžete vyrobit i bez zmrzlinovače. Připravenou vychladlou směs vložíme do mrazničky. Každých 30 minut ji musíme dobře prošlehat, dokud dostatečně nezmrzne, na závěr přimícháme pečené třešně.